Cranberry-planten zijn groenblijvende wijnstokken en houden van een natte grond, uit zand en veen. Daarom worden cranberries ook wel veenbessen genoemd. Cranberries zijn dol op water. Niet alleen om uit de grond te drinken, maar ook voor de overstromingstechniek die wordt gebruikt om ze te oogsten. Geen makkelijk besje dus. Maar de Canadese boeren gebruiken een combinatie van traditionele en nieuwe technieken om hun ‘veenbessen’ te kweken. Zo kunnen we van dit snoepje genieten!
De cranberry-oogst is vanaf het begin tot het midden van de herfst, als de cranberry glanzend dieprood zijn . De bessen die vers worden verkocht, worden droog geoogst. Om veenbessen te oogsten voor verwerking, laat de boer het veen enkele centimeters overstromen en klopt een mechanische klopper de bessen in het water. Als ze drijven, pompen de boeren de bessen in vrachtwagens voor transport.
