Rozijnen zijn gedroogde druiven. Sterker nog gedroogde gele druiven. Alleen van gele druiven kun je rozijnen maken. Door de druiven te drenken in Potas ( een mengsel van zouten ) wordt het droogproces versneld. Door de druiven te behandelen met sulfiet wordt het verkleuringsproces gestopt. De rozijnen blijven hierdoor geel. Dit proces zorgt er ook voor dat deze rozijnen iets frisser van smaak zijn dan de blauwe rozijnen.
Heerlijk gezonde rozijn, bio
