Uit het Franse gebied de Jura. Deze kaas behoord tot een van de zachtere smaak bergkazen, een beetje nootachtig van smaak, en heeft maar een vetgehalte van 29%. Erg laag in vet dus. Soms te verkrijgen in de oudere variant van 2 jaar gerijpt. Deze is erg smaakvol en met een zoutkristalletje.
